Jerusalem Post
Дорон Куперштейн
Новое исследование, в котором отслеживалось поведение людей, соблюдавших недельный пост, показало, что наиболее значительные изменения в организме происходили не в начале поста, а только спустя несколько дней.
Снижение веса — это лишь малая часть истории.
( Фото : SHUTTERSTOCK )
В последние годы голодание стало одним из самых обсуждаемых трендов в мире здоровья. Одни утверждают, что интервальное голодание помогает похудеть, другие делают это по религиозным или духовным причинам, а также проводится немало исследований, пытающихся понять, действительно ли отказ от пищи может улучшить здоровье.
Однако новое исследование позволило пролить беспрецедентный свет на то, что происходит в организме во время длительного голодания, и результаты удивили даже самих исследователей.
В исследовании, опубликованном в научном журнале Nature Metabolism , наблюдали за 12 здоровыми добровольцами, которые в течение семи дней соблюдали полное водное голодание. В этот период исследователи ежедневно брали у них образцы крови и анализировали около 3000 различных белков в организме, чтобы понять, как организм реагирует на молекулярном уровне.
Реклама
Результаты показали, что организм действительно начинает переходить к сжиганию жира уже в первые два дня голодания, но наиболее интересные и значительные изменения фактически появились только примерно через три дня без еды.
По мнению исследователей, на этом этапе организм переходит в совершенно новое биологическое состояние, выходящее за рамки обычного сжигания жира.
Исследователи были поражены тем, что происходит с организмом после 3 дней без еды (источник: SHUTTTERSTOCK).
Корпус переключается в «режим работы».
Когда человек питается нормально, организм в качестве основного источника энергии использует в основном глюкозу, получаемую из пищи. Но во время длительного голодания запасы сахара истощаются, и организм вынужден переключаться на использование жира, накопленного в тканях.
Реклама
Этот переход не является чем-то новым для ученых. Человечество эволюционировало на протяжении тысячелетий, чтобы выживать в периоды нехватки пищи, и поэтому организм обладает биологическими механизмами, позволяющими ему справляться с голодом.
Однако новое исследование показывает, что этот процесс гораздо глубже, чем считалось ранее. Во время голодания были обнаружены значительные изменения в активности более трети исследованных белков в организме. Некоторые из этих изменений были связаны с иммунной системой, метаболизмом и даже со структурами, поддерживающими нервные клетки в головном мозге.
Исследователей особенно удивило, что изменения наблюдались практически одинаково у всех участников, что свидетельствует о том, что во время длительного голодания организм активирует упорядоченную и хорошо организованную биологическую программу.
Быстрая потеря веса, но не только
Участники исследования в среднем потеряли около 5,7 килограммов за семь дней голодания. Часть потери веса пришлась на жировые отложения, но другая часть также была связана с потерей мышечной массы и жидкости.
Реклама
Однако после трех дней, в течение которых они вернулись к нормальному питанию, большая часть мышечной массы восстановилась, в то время как значительная часть сожженного жира осталась в меньшем объеме.
Однако исследователи подчеркивают, что снижение веса — это лишь малая часть проблемы. По их словам, обнаруженные биологические изменения могут быть связаны с более широкими процессами, такими как уменьшение воспаления, улучшение метаболических функций и даже определенная защита мозга.
Что происходит с мозгом во время голодания?
Одним из наиболее интригующих результатов стало изменение белков, связанных с нервной системой и структурами, поддерживающими клетки головного мозга. По словам исследователей: возможно, длительное голодание влияет на механизмы восстановления и обновления в головном мозге, хотя клиническое значение этих результатов пока не совсем ясно.
В последние годы растёт научный интерес к возможной связи между голоданием и здоровьем мозга. Предыдущие исследования уже указывали на возможность того, что периодическое голодание может улучшить чувствительность к инсулину, уменьшить воспаление и улучшить некоторые клеточные процессы.
Данное исследование подтверждает гипотезу о том, что голодание одновременно влияет на многие системы организма, а не только на вес.
Несмотря на интригующие результаты, исследователи предупреждают, что длительное голодание подходит не всем. Многодневное голодание без еды может быть опасно для людей с хроническими заболеваниями, диабетом, расстройствами пищевого поведения, беременных женщин и людей, принимающих определенные лекарства.
Даже у здоровых людей длительное голодание может вызвать слабость, головокружение, падение артериального давления, головные боли, а иногда и нарушения сердечного ритма. Поэтому специалисты подчеркивают, что длительное голодание не следует проводить без надлежащего медицинского наблюдения.
