Jerusalem Post
Дорон Куперштейн
В ходе масштабного исследования была обнаружена неожиданная связь между регулярным употреблением яиц и значительными изменениями в риске когнитивных нарушений в пожилом возрасте.
Яйца — один из самых распространенных продуктов в мире. Некоторые начинают утро с них, другие добавляют их в салат или готовят быстрый ужин, и на протяжении многих лет они находятся в центре бесчисленных дискуссий о питании. Когда-то их предостерегали из-за высокого содержания холестерина, позже хвалили за содержание белка и питательную ценность, а новое исследование вновь привлекает к ним внимание, на этот раз в контексте здоровья мозга.
В недавно опубликованном масштабном исследовании была обнаружена интересная связь между потреблением яиц и снижением риска когнитивных нарушений в пожилом возрасте. Исследователи наблюдали за десятками тысяч участников в течение нескольких лет и обнаружили, что даже относительно умеренное потребление яиц было связано со значительным улучшением.
Исследование основано на данных более чем 39 тысяч человек в возрасте 65 лет и старше, участвовавших в крупном исследовании здоровья адвентистов (Adventist Health Study 2) в Соединенных Штатах. В течение многих лет участников спрашивали об их пищевых привычках, включая частоту употребления яиц, а исследователи отслеживали состояние их здоровья в среднем около 15 лет.
Реклама
Когда исследователи сравнили пищевые привычки с последующими медицинскими диагнозами, они выявили четкую тенденцию: у людей, регулярно употреблявших яйца, был более низкий риск развития значительного снижения когнитивных функций.
Согласно данным, даже употребление яиц всего один-три раза в месяц было связано со снижением риска на 17 процентов. Среди тех, кто ел яйца два-четыре раза в неделю, наблюдалось снижение на 20 процентов, а среди тех, кто ел яйца не менее пяти раз в неделю, — на 27 процентов.
Но питание — это лишь часть картины. Регулярная физическая активность, качественный сон, социальная активность, интеллектуальная стимуляция и снижение стресса — все это считается важными факторами поддержания здоровья мозга на протяжении многих лет. (источник: SHUTTERSTOCK)
Почему именно яйца?
По словам исследователей, яйца содержат несколько питательных компонентов, которые особенно важны для работы мозга.
Реклама
Одним из ключевых веществ является холин, который организм использует для производства ацетилхолина: нейромедиатора, играющего центральную роль в памяти, обучении и внимании. Предыдущие исследования уже показали, что у людей, страдающих когнитивными нарушениями, часто наблюдается более низкий уровень ацетилхолина и повреждение клеток, которые его производят.
Одно сваренное вкрутую яйцо содержит около 27 процентов от рекомендуемой суточной нормы потребления холина, что делает его одним из самых богатых пищевых источников этого компонента.
Кроме того, яйца содержат антиоксиданты, такие как лютеин и зеаксантин. Это природные пигменты, которые также содержатся в зеленых овощах и кукурузе, и считаются веществами, которые могут способствовать снижению воспаления и окислительного стресса в нервных тканях.
Кроме того, яйца содержат омега-3 жирные кислоты и фосфолипиды: полезные жиры, которые поддерживают структуру клеток и способность к передаче нервных импульсов между ними.
Не только яйца: что еще важно для мозга?
Эксперты подчеркивают, что не существует какого-либо одного волшебного продукта, способного гарантировать здоровье мозга на протяжении многих лет. Многочисленные исследования показывают, что средиземноморская диета, основанная на овощах, фруктах, бобовых, рыбе, оливковом масле и цельнозерновых продуктах, связана с лучшим сохранением функций мозга. Диетические модели, такие как DASH и MIND, в последние годы также связывают с более низким риском когнитивных нарушений и деменции.
Реклама
Но питание — это лишь часть картины. Регулярная физическая активность, качественный сон, социальная активность, интеллектуальная стимуляция и снижение стресса — все это считается важными факторами поддержания здоровья мозга на протяжении многих лет.
Итак, сколько яиц действительно рекомендуется употреблять? Специалисты по питанию объясняют, что для большинства здоровых людей умеренное потребление яиц считается безопасным и даже может быть частью сбалансированного и здорового меню.
В последние годы многие организации здравоохранения уже отказались от старого подхода, который повсеместно предостерегал от употребления яиц, особенно если они являются частью сбалансированного питания.
Однако людям с некоторыми заболеваниями сердца, особенно с высоким уровнем холестерина, или другими медицинскими проблемами все же необходимо проконсультироваться с врачом или диетологом относительно подходящей для них дозы.
Между тем, новое исследование добавляет еще один аспект к научной дискуссии вокруг одного из самых простых и популярных продуктов питания в мире: оно служит напоминанием о том, что даже наши небольшие привычки на кухне могут иметь долгосрочное влияние на здоровье.
